肉舖的華麗變身
向經典致敬的春季新滋味
記者簡佑庭/台北報導
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對傳統肉舖的刻板印象,總是穿著圍裙的屠夫,手拿菜刀,擠在小小的店鋪嗎?位於敦化南路上的《RÒU by T-HAM》,大理石的外觀與落地窗,宛如第五大道的高級精品店,賣的卻是國內外的肉品、起司、白酒、果醬等,而二樓的餐飲空間,更大膽地將「肉」玩出新滋味!
由台畜的年輕饕客成立的《RÒU by T-HAM》,品牌名RÒU直接以「肉」音譯,傳達人人愛肉的概念。去(2016)年5月開幕以來,吸引不少對於過內外好肉、肉類知識的饕客,而2樓的餐飲空間,隨著季節的更迭,配合春天到來,趁勢推出清爽、少油膩的新菜式。
秉持著「無肉不歡」的品牌精神,主廚不侷限在一個菜系或本土肉品。菜單中除了看得到日式握壽司、還有法國菜紅酒燉和牛、以及台菜滷肉飯等。這次推出的春季新菜,玩轉創意的同時也向經典致敬,每一口都能若有似無的勾起心中的某一道菜。