▲台畜董事長張華欣為第三代,積極布局內外銷市場。
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砸10億打造全台史上第一座現代化廠 台畜品牌豬打進澳門只是起手式
成立五十四年、台日合資的台畜,是將第一塊冷凍肉賣到日本的公司, 歷經口蹄疫日方撤資,十多年來調整策略,加緊脚步迎向外銷商機。
屏東農業生物科技園區内有座按照日本食品嚴格規範,全台灣產能最大的肉品加工廠,外觀新穎現代,這廠在去年俏悄啟動, 若非疫情攪局,日方無法親自來台做最後確認,二〇二〇年五月早已外銷日本,成為少數能進攻日本食品市場的台灣之光。耗費三年砸下十億元打造,還獲選美國綠建築協會LEED 黃金級認證綠建築的食品廠,出自全台最大規模豬肉加工廠「台畜」。而說到台畜,不少人的第一印象是「火腿」,但其實不只火腿,在全聯專賣的「好欣豬」,好市多的台畜豬肉,都出自台畜。一位業内人士觀察,台畜可能是超市冷藏生鮮肉的第一大供應商。
肉品產業的先行者業界多是台畜人
成立五十四年的台畜,創辦人為曾擔任過内政部長、台北市長與屏東縣長的張豐緒,身為地方仕紳的他,有感於當時屏東毛豬生產過剩,價格長年低落,赴日找三井物產公司,高崎火腿合資,也開放養豬戶投資,一九六八年成為第一家生產冷凍肉外銷日本的企業,也做出台灣第一支西式火腿,引領潮流。中央畜產會執行長王忠恕表示,台畜常是带動肉品產業的先行者,台灣有不少肉品業的老闆過去是台畜
雖然老牌,作法卻很新,看董事長的年紀就知道。現任的董事長張華欣是台畜第三代, 他五年前,正值二十八歲之際,接下董座大位,他的父親張裕屏現任榮譽董事長,交棒時約六十多歲,張華欣說:「我爸認為,早接晚接都要接,乾脆早點面對,還能跟員工一起調整,一路培養默契。」 張裕屏當年被叫回台畜工作,所有一切都靠自己摸索。他的母親雖為董事長,但實際運作多半是合作方日本在處理,張裕屏絲毫沒有班底,碰到問題沒人可問。加上一九九七年爆發口蹄疫,肉品業一片慘澹,同業幾乎倒光,外銷停擺、日方撤資, 張裕屏瞬間得要扛起重責,跌跌撞撞十年, 才讓台畜穩定下來。台畜主要的營運模式是跟大型的養豬業策略聯盟,向大成、台糖、中央牧場三大廠買豬,回到廠內屠宰・大分切、小分切,到後加工,強項是調理等的後加工技術,有了新落成的食品廠加持,生意觸角可大大延伸。張華欣表示,工廠常態性生產的品項有兩百多項,因為品項多,可因外銷各地的習慣、喜好,流行性來靈活變換商品,一路做到加工品再到調理食品,這是台畜經年累月的優勢。
台畜的熟肉加工品,一直在國內保有高市占。
(圖/陳俊松攝).
定調蛋白質供應商 雞胸肉賣到超商
對外的策略,張華欣說,日本很多海外工廠,多半在大陸,泰國,走的是量大路線,台畜可以切入他們的真空帶,區隔產品,接收他們丢出數量小、變換快、客製化的訂單。 對内,由於靈活,台畜看準流行商機,市面上的第一家雞胸肉產品,是台畜在全家上架的,未來台畜不再把自己定位成豬肉供應商,而是蛋白質供應商。
生鲜肉部分,台畜同樣野心十足。其實台畜的生鮮肉「好欣豬」品牌,已經在二〇年九月出貨八至十箱・約一百多公斤到澳門,販售到當地的賭場、超市,零售價是台灣的兩倍。 張華欣證實,目前正積極和台糖談合作,希望合資蓋一個最先進的生鲜肉品廠,以符合HACCP等規範,衝刺外銷,也再次為產業帶來技術提升。