Jambon de Bayonne拜恩生火腿來自法國西南部庇里牛斯山麓地帶（鄰近西班牙邊境的濱海小鎮），
氣候涼爽宜人且乾溼適中，是製作生火腿的絕佳環境。從養殖開始到製造方法每個過程都非常嚴格，
且皆受歐盟IGP保護。是世界上唯一使用岩鹽製作的風乾火腿，富含礦物質及多種微量元素，
造成其獨一無二的質地與風味。RÒU by T-HAM店內精選風乾時間達18個月拜恩生火腿，因長時間風乾熟成，
肉的色澤從粉色轉為桃紅色，質地更加柔軟滑潤，而濃縮在火腿中的豐富精華，細細咀嚼釋放出鹹味轉為回甘，
油脂香氣令人一再回味。單吃、配麵包、搭配水果或果乾、
搭配cheese（無鹽奶油）、或者以白蘆筍或沙拉都是經典的品味方法，推薦給大家。
