肉舖的華麗變身　向經典致敬的春季新滋味

肉舖的華麗變身
向經典致敬的春季新滋味

記者簡佑庭／台北報導
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=245301

對傳統肉舖的刻板印象，總是穿著圍裙的屠夫，手拿菜刀，擠在小小的店鋪嗎？位於敦化南路上的《RÒU by T-HAM》，大理石的外觀與落地窗，宛如第五大道的高級精品店，賣的卻是國內外的肉品、起司、白酒、果醬等，而二樓的餐飲空間，更大膽地將「肉」玩出新滋味！

由台畜的年輕饕客成立的《RÒU by T-HAM》，品牌名RÒU直接以「肉」音譯，傳達人人愛肉的概念。去（2016）年5月開幕以來，吸引不少對於過內外好肉、肉類知識的饕客，而2樓的餐飲空間，隨著季節的更迭，配合春天到來，趁勢推出清爽、少油膩的新菜式。

秉持著「無肉不歡」的品牌精神，主廚不侷限在一個菜系或本土肉品。菜單中除了看得到日式握壽司、還有法國菜紅酒燉和牛、以及台菜滷肉飯等。這次推出的春季新菜，玩轉創意的同時也向經典致敬，每一口都能若有似無的勾起心中的某一道菜。