50年歷史的台畜，2016年在敦化南路上開了現代化精緻肉舖與美食餐廳，用肉的漢字英文拼音「ROU」命名，
彰顯了餐廳的內涵與價值，經典菜色之外，ROU每一季因應食材不同推出了特色料理，
肉拼盤、黑胡椒粒培根排、辣味珍珠香腸更是老饕們來ROU必點的三道菜色。
彰顯了餐廳的內涵與價值，經典菜色之外，ROU每一季因應食材不同推出了特色料理，
肉拼盤、黑胡椒粒培根排、辣味珍珠香腸更是老饕們來ROU必點的三道菜色。
▲肉拼盤 圖／馬瑞璿、業者提供
台畜是台灣第一家現代化肉品加工廠，早年外銷許多豬肉到日本，隨著2014年台灣開放肉品進口，
台畜也率先引進鹿兒島、西班牙伊比利豬肉，在肉品的出口與進口之間，台畜更希望從肉品加工廠角色轉而到第一線親近消費者，
這讓台畜決定於2015年籌備ROU，希望用店面近距離接觸消費者，告訴大眾正確的飲食觀、肉的知識與烹調解凍保存方法，
經過許久的籌備，2016年5月ROU一樓肉舖正式開幕、二樓餐廳也於同年9月正式營運。
▲黑胡椒粒培根排 圖／馬瑞璿、業者提供
ROU二樓餐廳可說是一樓肉舖的好肉嚴選延伸，開放空間除了提供餐飲服務之外，偶爾也會開班授課，
讓消費者可以進一步了解食材，在精緻的空間下，餐點價格並沒有比外面高昂，
餐點的類型也沒有類型侷限，菜單涵蓋日式丼飯、西式排餐，希望與肉的原汁原味做連結。
▲鹿兒島黑豬五花丼飯 圖／馬瑞璿、業者提供
台灣2014年開放西班牙伊比利豬進口台灣，伊比利豬的風乾後腿肉廣獲ROU饕客好評，
ROU也是台灣首家獲得鹿島縣食肉輸出促進協議會認證的肉舖，鹿兒島豬肉特色在於脂肪，菜單裡那道鹿兒島黑豬五花丼飯，
用炙燒手法把五花肉香氣發揮得淋漓盡致；如果你是老饕，更一定喝過ROU的鹿兒島豬肉味噌湯，
這道菜單上沒有菜色，只有熟門熟路的老顧客才知道，清爽的湯頭配上軟嫩的鹿兒島豬肉，喝完後，意猶未盡。
ROU牛排烹調方式採用先煎、後烤、再煎，第一次香煎牛排主要是鎖住肉汁跟血水鎖，
回溫後排除血水，接著送進烤箱，讓肉的溫度達到恆溫效果，
讓肉質保持在肉體本身，最後一次再度採用香煎烹調，把牛排外皮口感煎到香酥美味。
迎接春天到來，ROU菜單也跟著換季，4月中旬推出春季新菜，以減少油膩、清爽口感為發想，
採用創意烹調手法推出炙烤澳洲9+和牛、厚切特選帶骨里肌豬排、頂級勃根地紅酒燉和牛，
以及日式經典主廚特製炙燒綜合握壽司、ROU特製香烤壽司，以及白酒燜蘑菇等多道菜色，滿足饕客們多樣化餐飲需求。
台灣2014年開放西班牙伊比利豬進口台灣，伊比利豬的風乾後腿肉廣獲ROU饕客好評，
ROU也是台灣首家獲得鹿島縣食肉輸出促進協議會認證的肉舖，鹿兒島豬肉特色在於脂肪，菜單裡那道鹿兒島黑豬五花丼飯，
用炙燒手法把五花肉香氣發揮得淋漓盡致；如果你是老饕，更一定喝過ROU的鹿兒島豬肉味噌湯，
這道菜單上沒有菜色，只有熟門熟路的老顧客才知道，清爽的湯頭配上軟嫩的鹿兒島豬肉，喝完後，意猶未盡。
ROU牛排烹調方式採用先煎、後烤、再煎，第一次香煎牛排主要是鎖住肉汁跟血水鎖，
回溫後排除血水，接著送進烤箱，讓肉的溫度達到恆溫效果，
讓肉質保持在肉體本身，最後一次再度採用香煎烹調，把牛排外皮口感煎到香酥美味。
迎接春天到來，ROU菜單也跟著換季，4月中旬推出春季新菜，以減少油膩、清爽口感為發想，
採用創意烹調手法推出炙烤澳洲9+和牛、厚切特選帶骨里肌豬排、頂級勃根地紅酒燉和牛，
以及日式經典主廚特製炙燒綜合握壽司、ROU特製香烤壽司，以及白酒燜蘑菇等多道菜色，滿足饕客們多樣化餐飲需求。
關於RÒU by T-HAM
《RÒU by T-HAM》由台畜與一群無肉不歡的年輕饕客規劃成立，品牌名RÒU直接以「肉」音譯，傳遞「人人愛肉」的概念，
希望提供志同道合的消費者另一新選擇。品牌Logo設計以鉤子吊掛肉品的圖像演繹，強調出從廚房到餐桌的美好饗宴。
希望提供志同道合的消費者另一新選擇。品牌Logo設計以鉤子吊掛肉品的圖像演繹，強調出從廚房到餐桌的美好饗宴。
