台灣農畜產工業股份有限公司
有關非洲豬瘟議題消費者安心Q&A
版本：115年度10月29日
本文件針對非洲豬瘟問題處理期間，社會大眾常見的疑問進行統一說明，以協助消費者正確認識非洲豬瘟（African Swine Fever，ASF）與豬肉食品安全。
一、食品安全
Q1：非洲豬瘟會感染人嗎？會感染其他動物嗎？
A：非洲豬瘟只會感染豬，不會傳染給人，也不會傳染其他畜禽養殖動物如牛、羊、雞或寵物犬貓等。
Q2：非洲豬瘟疫情期間的豬肉可以吃嗎？
A：可以！病毒雖可在生肉中存活，但經過加熱（70°C以上30分鐘）即可完全失去活性，若不慎吃下豬瘟病毒，人類的胃酸也能消滅病毒，因此煮熟的豬肉可以安全食用。
Q3：市場或超市賣的豬肉還能吃嗎？
A：可以！政府已立即封鎖疫區，禁止被感染或有疑慮的豬進入屠宰，以免流入市場。市售豬肉皆經政府檢驗與監控，安全無虞。
Q4：煮熟的豬肉會殺死非洲豬瘟病毒，那為什麼國外的肉乾、香腸也不能從國外帶進來？
A：禁止民眾攜帶國外肉品進入台灣，是怕未經檢疫豬肉對台灣的豬隻和畜養環境造成危害。雖然高溫可殺死病毒，但部分加工產品加熱不均或使用半熟肉，仍可能帶有病毒殘留。一旦豬隻吃到帶有病毒殘留的食物，就可能受到感染而發病。為防止病毒透過包裝食品進入台灣，因此全面禁止攜帶。
Q5：得到豬瘟的豬肉會不會流入市面？會不會買到病死豬肉？
A：政府有很嚴格的管制病死豬化製的流程，包括管制處理業者、運輸車GPS定位、三聯單登載紀錄查核、化製後流向等管制措施，不會讓病死豬非法流入市面。
Q6：政府已禁宰豬隻，為什麼現在超市還看得到冷藏豬肉？
A：今(114)年10月22禁宰後，市場上仍有禁宰前合法屠宰並冷藏保存的豬肉。冷藏可保存約7~10天(另外，如果未來可恢復外銷，透過滅菌及保存技術可以冷藏保存40-60天，視保存條件）；冷凍可保存1~2年，為滿足消費者需求，有些通路會進銷冷凍轉冷藏的豬肉，但依法必須標示為「解凍肉」，都是合法安全的肉，但解凍肉保存期較短、易生血水，購回後，宜儘早料理食用。政府持續加強溯源標示，確保商品安全。
二、價格與供應
Q7：非洲豬瘟爆發後，豬肉價格會不會大漲？對日常生活的實際衝擊會是什麼？
A：若疫情受控，生鮮豬肉價格只會短期波動；若波及多個縣市，供應減少可能使價格大幅上漲。消費者在超市仍可購得進口豬肉或替代品如雞肉、牛肉、魚肉、植物肉等蛋白質。
Q8：政府會限制或凍漲豬肉嗎？
A：政府通常不直接干預市場價格，但會啟動豬隻供應調配、冷凍庫存與進口調節等機制，以穩定供應並降低物價波動。
Q9：台灣豬減少後，會不會被進口豬取代？
A：政府會依需求調整進口量，確保市場供需穩定。
Q10：進口的豬肉安全嗎?
A：進口肉品皆經檢疫與安全把關，民眾不必害怕。
Q11：會不會出現搶購或缺貨？
A：不會。國內豬肉的冷凍庫存與替代蛋白質供應充足，政府與業者都有穩定備貨，民眾不需囤貨。
Q12：該到何處購買安全的生鮮豬肉？
A：停宰期間，市場買不到溫體豬肉；冷藏冷凍豬肉可至全國各連鎖賣場購買，例如全聯、大全聯、好市多、家樂福、愛買、台灣楓康等；網路購物例如：台畜網購(https://shop.tham.com.tw/)，均可買到。
Q13：若疫情嚴重又持續，會不會影響年節供應？
A：政府通常會事先調配豬隻供應、調度冷凍庫存與進口豬肉，確保年節期間，市場供應穩定，不致出現搶購潮。
三、政府政策
Q14：台灣防疫那麼嚴格，為什麼還會爆發？
A：非洲豬瘟病毒具有高韌性，可能經由非法途徑、走私、或環境污染傳入。再嚴密的防疫系統也可能因人為疏失或野豬活動而造成破口。依國際疫調經驗，廚餘飼養的危害風險較高。
Q15：政府如何防堵疫情？
A：政府措施包括分區封鎖、撲殺補助、移動管制與環境消毒等，並公開透明處理疫情，一切依政府公告為準。
Q16：如果台灣因此不要養豬，全部改進口，會發生什麼連鎖效應？
Ａ：台灣目前每年豬隻產值超過800億元，若全面改進口，豬肉自給率下降會導致價格受國際波動影響，失去自我調節的能力，農村經濟將受重創；產業鏈裡數萬個畜牧相關的就業機會將消失，數萬個家庭將受影響，消費者吃不到台灣豬肉甘甜無腥羶的風味，且須接受國外豬肉不同的風味及風險。
四、信任與品牌溝通
Q17：我要怎麼知道我買的豬肉是安全的呢？
A：您可認明包裝上的『產地標示』、『食安認證』(例如CAS、產銷履歷、ISO、FSSC等)與『信賴的品牌』(例如台畜、好欣豬等)，或選購通過農業部認證之『台灣豬標章』商品，以確保來源可追溯(追溯資訊愈透明，愈值得信賴)。
Q18：台畜的豬隻來源安全嗎？
A：台畜只用契作豬場的豬，不採購拍賣市場的豬，也未使用疫區案場的豬；台畜的契約豬場(包括彰、雲、嘉、南、高、屏等縣市的大成、卜蜂、中央畜牧場、及台東關山的永清祥、瑞清牧場等)均具合法牧場登記，以配方飼料養殖，合格獸醫師照顧豬隻健康；更以全亞洲第一的AI自動化設備冷鏈生產與批次檢驗，具HACCP、FSSC 22000及ISO 22000認證，綠能、循環又保障食安；台畜的「好欣豬」系列更進一步採密閉水簾豬舍飼養，降低病媒傳播，具完整產銷履歷與檢疫紀錄，部分產品更取得碳標籤認證。
Q19：台畜的契作豬隻都吃什麼？
A：台畜的契約養豬場使用玉米、黃豆、維生素與礦物質為主的配方飼料，完全不使用廚餘。所有飼料均通過安全檢測，並由專責獸醫監控豬隻健康狀況。「好欣豬」還吃了增強豬隻健康的益生菌、酵素，更經熟成程序，讓風味更甘甜，口感更軟嫩。
Q20：非洲豬瘟過後多久可以恢復正常？
A：若控制得當，2～3 週可望解封；若擴散，則需更長的時間逐步復養。一切依照政府公布的安全時程作業。
五、延伸關心議題
Q21：餐廳、便當或快餐店會改用其他肉品嗎？
A：部分餐飲業者可能暫時轉用雞、牛或進口豬肉替代。
Q22：加工品（香腸、火腿）會短缺嗎？
A：加工業者多有冷凍原料庫存，可持續生產，市場不會出現缺貨。台畜擁有全國最大的屠宰線及加工廠，庫存冷凍豬肉可充足供應加工，供貨無虞。
Q23：學校午餐的豬肉來源安全嗎？
A：教育單位全面遵守政府安全指引，使用合格供應的肉品。
Q24：台灣豬肉還能出口嗎？
A：疫情發生後，出口會暫停，待封鎖解除並獲國際驗證或輸入國/地區政府同意後才能恢復。
Q25：如果有疫情相關假新聞或謠言滿天飛時，我該怎麼做？
A：請以行政院農業部公告為準，若覺得訊息可疑，請勿轉傳未經證實資訊，可向農業部防檢署免付費專線電話：0800-039131查詢。
Q26：政府會公布感染地點嗎？
A：會。為防止不必要的恐慌，政府將只公布行政區域與防疫範圍，不公布個別場名。
Q27：做為消費者，在豬瘟防疫期間，我能幫忙什麼？
A：不購買、不攜帶來源不明的肉品，只買合法標章豬肉，就是保護台灣豬隻產業最好的方式。
結語
非洲豬瘟雖然是高風險的動物疫病，但對人類不具感染性。消費者只要選擇合法通路、留意標示、充分加熱，即可安心食用豬肉料理。台畜與政府單位將持續提供透明資訊，共同維護食品安全與促進社會信任。
- 本文件由台灣農畜產工業股份有限公司編製，供消費者安心參考。
