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生鮮豬肉

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  好欣豬是市面上未有過的熟成豬肉,採用濕式熟成處理,利用豬肉本身的天然酵素軟化肉質纖維,使其更軟嫩多汁,產生獨特風味與口感。過去的10年來,台畜一直不斷鑽研熟成技術,希望讓消費者能夠在家簡單烹調,也吃得到高檔餐廳的風味。好欣豬的熟成經過預冷、分切、修整,並進入獨立的熟成空間,嚴格控管溫度在0~-2度之間,以杜絕任何可能的感染與細菌孳生。熟成後急速冷凍,將最新鮮的熟成豬呈現給消費者。
       來自西班牙的伊比利黑豬,生長過程中,在森林野放,且於橡木林至少採食2季橡果,而非橡果季節則食用橄欖混麥片飼料,肌肉組織間油脂產生獨特香氣,轉化優質脂肪酸。吃來油脂豐厚而不膩,肉中帶著淡淡香氣。是高級餐廳,名廚與老饕愛用的厲害食材。
 
  在台東關山純淨環境下,達210日齡以上成長。每一頭豬從出生,飼養,宰殺都有精確流程管理,有生長履歷可朔源。由關山永清祥農牧場飼養,台畜人道屠宰,經過預冷殺菌後,冷藏直送。無賀爾蒙與藥物殘留,除一般飼料外,亦添加被日本視為國寶級食物的納豆菌,及對腸胃有益的酵母菌,以天然酵素取代藥物,肉質細緻有彈性。
好欣豬
伊比利黑豬
台灣白豬
台灣黑豬

 

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