口口噴汁香腸 台畜精品肉舖春天上桌
開餐廳,最重要是定位明確,到底是賣日式、義式、粵菜或小吃,總得讓人一進門就清清楚楚。但這家由台畜公司成立的《RÒU by T-HAM》精品肉舖無比灑脫,根本沒在理會什麼料理風格,菜單上從滷肉飯、台式香腸、牛排、西班牙火腿或日式握壽司都有,基本上,只要能把「肉」的滋味完美呈現就寫進菜單裡,店名「ROU」的發音就是「肉」,赤裸裸的專注在賣肉。賣的不只台灣小鮮肉,而是網羅來自世界各地的好肉。從西班牙伊比利火腿、美國極黑金牌和牛、南九州畜產鹿兒島黑豬,還有台灣關山晶鑽豬....。這個由台畜公司第三代主導成立的空間,一樓是肉品、火腿等食材門市,2樓是餐廳,以年輕人的愛肉思惟出發,把各種好肉匯集,提供一個安心吃肉的地方。
最經典招牌是那塊「滿滿黑胡椒粒培根排」,12盎司售價1150元,使用豬腹脅肉,經過一週的低溫鹽漬、熟成,只用最簡單的天然辛香調料,再經7小時的胡桃木煙燻上色,上桌後一陣黑胡椒與煙燻香氣撲鼻而來,劃開之後可見肉體中心的粉色水嫩,嚐起來脆嫩油香,口味很重,非常適合4、5人一起分享。另外集結各種火腿的「ROU拼盤」,還有那「口口噴汁辣味香腸」都是招牌,搭配紅酒更享受。《RÒU by T-HAM》餐廳去年9月才開幕,今年2月就拿下「2017年iF設計獎」優良設計品質標章,4月又再獲得「2017紅點產品設計大獎」,整體的門市與用餐空間相當舒適。肉好吃,血壓還是要顧,餐廳4月推出春季新菜單,以「輕肉食」為主題,搭配更多樣的時蔬與異國特色食材,例如炙烤澳洲9+和牛、頂級勃根地紅酒燉和牛、主廚特製炙燒綜合握壽司、香烤壽司等等。其中「白酒燜蘑菇」嚴選台灣在地大蘑菇,與白酒和橄欖油拌炒出香氣,再和烤得焦脆的培根敲碎一起吃,滋味非常好。
警語:飲酒過量,有害健康
(中時 )
【肉 RÒU by T-HAM】春季套餐上桌
【肉 RÒU by T-HAM】
地址:台北市大安區敦化南路一段326號
電話:02-2755-2608
営業時間:1樓 11:00-21:30 2樓 11:30-21:30
交通:捷運大安站6號出口步行約20分
URL:https://www.facebook.com/roubytham/