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歡樂年華(西式冷盤) |
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材料：
德式冷肉,福壽火腿,黑胡椒牛肉,醬肘子,三明治火腿,肌背火腿,乳酪,西生菜
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| 步驟： |
1.將德式冷肉,福壽火腿,黑胡椒牛肉,醬肘子, 三明治火腿,背肌火腿等材料切薄片,備用.
2.取出已切薄片之乳酪,備用.
3.西生菜洗淨剝片後鋪於盤底,作為裝飾.
4.將材料分別置於盤中,呈現出色香味俱全的西式冷盤.
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花開富貴(黑胡椒牛肉) |
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材料：
黑胡椒牛肉,小黃瓜,生菜
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| 步驟： |
1.整條黑胡椒牛肉切片,備用.
2.盤面鋪滿小黃瓜及生菜.
3.黑胡椒牛肉由高級精選進口牛肉與德式特選黑胡椒粒精製而成,香馥誘人,口味獨特.
4.黑胡椒牛肉直接切片,或淋磨菇Sauce或黑胡椒 Sauce.或切絲涼拌小黃瓜,涼粉作成「涼拌三絲拉皮」, 也可以單純拌沙拉食用.
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生日快樂(脆皮烤豬腳) |
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材料：
德國脆皮豬腳
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| 步驟： |
1.以攝氏85度之熱水,約煮5至10分鐘便成.
2.此種歐式蹄膀類類似中國口味,可任意調配,除水煮外,也能油炸至皮脆即可,或是以烤箱烘烤正反面各20 分鐘.
「豬腳麵線」,成為中國式的慶生方法.「脆筍豬腳」是過年少不得的一道年菜.
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春光明媚(三明治) |
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材料：
土司,三明治火腿,黑胡椒牛肉,背肌火腿,蓬萊火腿,西生菜,小黃瓜,蛋
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| 步驟： |
1.土司用烤麵包機烤過,切成三角形.
2.黑胡椒牛肉.背肌火腿,蓬萊火腿切成薄片.
3.小黃瓜洗淨切薄片,西生菜洗淨.
4.煎蛋成荷包蛋.
5.土司夾上小黃瓜,西生菜,荷包蛋.各式火腿, 再灑上胡椒粉,口味豐富道地,郊遊,野餐,攜帶方便.
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花團錦簇(集錦拼盤) |
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材料：
福壽火腿,蓬萊火腿,香滷腱子
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| 步驟： |
1.將整條福壽火腿,香滷腱子切片上盤.
2.已切片包裝妥當的蓬萊火腿取出上盤.
3.蓬萊火腿乃是細選豬腿瘦肉及進口天然香料調製而成,質地細緻,口味香醇.福壽火腿乃是上選豬腿瘦肉以相同方式調製,含豐富維生素.香滷腱子則採高級香料熬製而成.
4.兩種火腿生吃或夾三明治,玉米濃湯與其他食物都能搭配,頗具口感.
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快樂寶寶(兒童便當) |
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材料：
通心粉,青椒,磨菇罐頭,法蘭克福香腸,豌豆仁
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| 步驟： |
1.將通心粉燙過煮熟,再用冷開水冷卻,備用.
2.豌豆仁洗淨,青椒洗淨切片塊,備用.
3.法蘭克福切段,備用.
4.將塊狀奶油(乳瑪琳)伴同通心粉,豌豆仁,青椒 ,磨菇,法蘭克福香腸一起炒香.
5.將完成的佳餚置入扁便當中,讓小朋友有愉快的午餐.
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紅男綠女(青椒煙肉) |
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材料：
雞香塊,小蕃茄,西生菜
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| 步驟： |
1.以溫火炸香雞肉塊,炸到兩面金黃色即可.
2.以西生菜鋪滿盤面,將香雞肉塊擺在上面,點綴紅色小蕃茄.
3.炸雞塊一口一塊,也可以包裹西生菜一起食用.
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歐風談心培根 |
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材料：
圓形法國麵包2個、培根4片、蛋2粒、美奶滋適量、蘆筍2支、細海苔少許。
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| 步驟： |
1.將麵包橫切開成2片,切開面塗抹上美奶滋待用。
2.將雞蛋打散,加少許鹽、胡椒粉調味後,放入平底鍋用少許油快炒待用。
3.準備一鍋滾水,放入蘆筍川燙。
4.培根煎香,焦脆度依個人喜愛的口感決定.或是用180℃烤至培根焦黃。
5.接著依序放入軟蛋並加入少許細海苔、蘆筍、培根,最後把法國麵包蓋上即可。
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法式淑女低脂培根三明治 |
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材料：
白土司2片、培根6片、美式生菜(紅色)1片、蕃茄4片、小豆苗15g、低脂奶油少許。
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| 步驟： |
1.將土司四邊的硬皮切除後,兩面皆均勻地塗抹上少許低脂奶油。
2.小豆苗洗淨,歷乾水分,蕃茄洗淨,去蒂後切成圓片；美式生菜整片洗淨,拭乾水分,切成細絲待用。
3.培根用烤箱180℃烤至焦黃。
4.取一片抹上奶油的土司,再鋪上生菜 絲,接著再擺上一片抹上奶油的土司、烤箱的培根、及蕃茄與 小豆苗 ,把另一片土司同樣圖上奶油 ,就成了夾層狀。
5.最後用牙籤或小叉子固定,再對角切成2個三角形的三明治即可
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綠野仙蹤(火腿金盅) |
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材料：
大黃瓜,百壽火腿,胡椒里肌肉,胡蘿蔔,豌豆仁,玉米粒
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| 步驟： |
1.將大黃瓜切斷去子,為盤面美觀,可以把大黃瓜外圍雕刻成鋸齒狀.
2.百壽火腿,胡椒里肌肉,胡蘿蔔切丁,備用.
3.將2.之材料伴同豌豆仁,玉米粒炒過備用.
4.已炒熟之餡料塞入大黃瓜內,放入鍋中蒸熟.
5.家常,宴客都適宜的一道簡湯佳餚.
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德國培根漢堡 |
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材料：
漢堡麵包一個、美式生菜2片、培根2片,美奶滋少許。
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| 步驟： |
1.美式生菜洗淨,瀝乾水分。
2.將麵包橫切兩半,放入烤箱烘烤後,塗抹美奶茲待用。
3.培根煎香,焦脆度依個人喜愛的口感決定。
4.將烤熱的麵包底層先擺上美式生菜、再放上煎香的培根,在上層鋪生菜,最後再蓋上麵包夾層狀即可。
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微笑培根卷 |
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材料：
青花椰菜2朵、蘆筍3支、培根3片、蛋3粒、蘋果2片、鮮奶30㏄、細海苔、胡椒鹽、無鹽奶油少許。
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| 步驟： |
1.青花椰菜、蘆筍 川燙瀝乾.蘋果切片泡鹽水後拭乾水分。
2.雞蛋打散,加入牛奶, 加入胡椒鹽攪拌均勻後,倒入一只盛有奶油的平底鍋裡,用小火慢慢攪拌做成軟蛋狀即可熄火,再灑些細海苔。
3.培根煎香,焦脆度依個人喜愛的口感決定。
4.蘆筍包裹培根,用牙籤固定,放入軟蛋於盤中,再用青花椰菜與蘋果裝飾盤緣。
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